ROSQUILLAS DE HOJALDRE "CRISTALEIRO"

Es una receta que anda por muchos blogs de cocina y yo cuando la vi en La cocina sin complicaciones me pareció tan sencilla y que realmente quedaba tan lucida que me decidí a hacerla. Y una vez hecha no me ha defraudado, está muy buena. 

El almíbar utilizado para bañarlas es una proporción de agua, azúcar y miel. Yo en mi caso utilicé una miel artesanal de Guadalest (Alicante) de Níspero que me habían regalado, y el sabor que le ha dado a las rosquillas ha sido expectacular. Por lo tanto ya sabéis que el sabor se lo va a dar la miel que añadáis que puede ser de acacia, brezo, lavanda, romero, mil flores....seguro que cada uno tiene una miel particular de su zona y le irá fantástico.

Me imagino que el nombre de "Cristaleiro" será por el baño final de azúcar que asemejan a los cristales y que le da ese aspecto tan bonito. 

INGREDIENTES: Para 15 und. más los restos de la masa.

2 PLANCHAS DE HOJALDRE (LIDL)
MANTEQUILLA DERRETIDA PARA UNTAR LA PLANCHA

ALMÍBAR:

100 GR. DE AGUA
100 GR. DE AZÚCAR
100 GR. DE MIEL.



PREPARACIÓN:


-Estiramos una plancha de hojaldre.

-Derretimos ligeramente la mantequilla en una sartén (con el mismo calor que coja la sartén la retiramos y la mantequilla se ablandará) y untamos la placa.

-Colocamos la otra plancha de hojaldre encima.

-Hacemos las rosquillas: Con un vaso pequeño formamos el círculo grande, y con un tapón de botella el pequeño. 

-Las colocamos sobre papel de horno (el del mismo hojaldre valdría) y lo metemos en el horno precalentado a 220º hasta que empiecen a ponerse doradas (12-15 min).

-Mientras preparamos el almíbar. Colocamos el agua, el azúcar y la miel en un cazo y lo cocemos a fuego lento durante 10 min.

-Una vez que tengamos las rosquillas las pasamos por el almíbar dándoles la vuelta e impregnándolas bien. (Yo mantuve a fuego muy bajo el almíbar para que se mojasen mejor las rosquillas)

-Ahora las rebozamos por el azúcar y listo!!!! Unas rosquillas "Cristaleiro"

-Con los restos que nos quedarán de la masa, haremos pequeñas formas y también las hornearemos y las bañaremos con el almíbar, !Hay que aprovechar todo!!!! Pero no se os ocurra volver a amasar los restos, porque al tener mantequilla quedará bastante pegajoso y a la hora de hornear no quedarán bien.