SOPA DE PESCADO CON PAN TOSTADO Y SALSA AMERICANA (aprovechamiento)

El otro día realicé una LUBINA RELLENA DE GAMBAS EN SALSA AMERICANA  y me sobró un poco de salsa que congelé. Hoy he decidido utilizarla para hacer una sopa de pescado rápida y con cuatro ingredientes se ha hecho en poquísimo tiempo aprovechando el pescado de oferta del día : una pescadilla de 600gr, que con unas gambitas y unas almejas tenemos una sopa completa para 6 personas.


INGREDIENTES:


200GR. DE GAMBA ARROCERA
1 PESCADILLA DE 600GR
350 GR. DE ALMEJAS
1´5 L. DE AGUA PARA HACER EL FUMET (usaremos las cáscaras y cabezas de las gambas y cabeza y espinas de la pescadilla)
200GR. DE SALSA AMERICANA
6 RODAJAS DE PAN TOSTADO (Pan del día anterior)


ELABORACIÓN:


-Primeramente realizamos un fumet con las cáscaras y cabezas de las gambas, mas la cabeza y espinas de la merluza. Dejamos cocer durante una media hora y colamos. Le añadimos la salsa americana y rectificamos de sal. 
-Ponemos a hervir y añadimos las gambas peladas, la merluza troceada y las almejas. Apagamos y ya tenemos una sopa rápida de pescado. Sólo nos queda emplatar.

-Tostamos una rebanada de pan por persona, la troceamos encima del plato, añadimos la sopa caliente y listo.