VAINAS CON SOFRITO Y HUEVO

Después de un buen fin de semana (que siempre conlleva algún que otro exceso "par cuerpo")  vamos a darle un poco de tregua con este plato de vainas.


Lo ponemos un poco bonito y vistoso y así tenemos ganados a los que el verde les asusta un poco jaja.




INGREDIENTES: Para una persona.


-150 GR. DE VAINAS O JUDÍAS VERDES COCIDAS
-60 GR. DE CEBOLLA
-1 DIENTE DE AJO
-1 TOMATE MADURO
-1 HUEVO
-JAMÓN DE BODEGA
- 5O ML. DE CALDO DE POLLO
- UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL.
-PEREJIL Y CEBOLLINO PARA ADORNAR






PREPARACIÓN:


- Limpiamos y cortamos las vainas. Las cocemos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Refrescamos con agua con hielo para cortar la cocción y que nos queden de color verde.


-Mientras elaboramos el sofrito cortando la cebolla en brunoise muy finita y la ponemos a pochar con el aceite a fuego muy suave junto con el ajo muy picado.


-Cuando esté casi, añadimos el tomate concassé o en cubitos pequeños, previamente pelado (para el que le guste más) y despepitado. Cocinamos hasta que esté hecho. 


-Cocinamos el huevo poché . Pincelamos un cuadrado de film transparente y lo colocamos en un vaso. Cascamos el huevo sobre el, salpimentamos y cerramos bien ( lo podeis ver como se hace  en ALBORONÍA DE CALABAZA. Lo introducimos en agua hirviendo y lo cocinamos durante unos 5 min. Tenemos que dejar que se cuaje la clara pero no la yema.


-Freímos la loncha de jamón.


-Preparamos el plato colocando un aro de emplatar y colocamos las vainas. Encima el jamón y después el huevo. Añadimos el caldo de pollo alrededor del plato y añadimos perejil picado. Adornamos con una ramita de cebollino.

UN PLATO SENCILLO Y DELICIOSO!!!!!!



Estoy ultimamente que me salgo con los premios y acaban de concederme el PREMIO VERSATILLE BLOGGER!!!!! 

de mano de La cupcakeira. Si os gustan los dulces y el arte no os dejéis de pasar por su blog. No hace dulces hace obras de arte y como muestra un botón y fijaros en sus Kimmidoll  o muñequitas japonesas (si amigos, después de hacer esa maravilla te las tienes que comer).


Muchísimas gracias guapa ERES UN SOL. Y ya sabes que te lo agradezco en el alma. Desde que te conozco estas ahí dándome tu apoyo y amistad. Un besazo.