TORTILLA DE PAN DULCE

Bueno, ya han pasado las fiestas, los excesos los tenemos que dejar atrás y como estamos en rebajas y encima hemos gastado mas de la cuenta... solo nos queda empezar a cocinar cosas baratas y buenas y ya si aprovechamos productos que tengamos por ahí, ni te cuento que bien vamos a ir!!!!

Por eso mismo cuando vi esta receta (la versión salada) a mi querida Rocío  de Chismes y Cacharros (que lujazo de recetas ¡¡¡¡por favor!!!)  me dije que era perfecta para usar ese pobre pan rústico que se me estaba quedando más duro que una piedra. Encima, yo pienso que la vida esta llena de casualidades,  estaba yo de antojo con hacerme unas tostadas de pan que me encantan: sencillas, ricas y suaves después de tanta fiesta Navideña. Y ahí que aparece mi amiga con esta receta: Dicho y hecho. Verla y hacerla. Más rápido imposible. A veces tienes en pendientes las recetas durante meses, y otras, las ves y en un pli-plas las haces: cosas del destino jaja.

Ella realizó una fantástica versión salada de la dulce de Kanela y Limón y yo me base en ésta para realizar la que aquí os presento. 

En otra ocasión probaré a hacerla salada y también cuando repita la dulce cambiaré la forma de hacerla aunque así también queda perfecta y buenísima y encima barata.

INGREDIENTES:

-240 GR. DE MIGA DE PAN DE DÍAS ATRASADOS

-220 ML. DE LECHE

-3 HUEVOS GRANDES

-60 GR. DE AZÚCAR

-MEDIA CUCHARADITA DE RALLADURA DE LIMÓN

-CANELA MOLIDA UN POCO (A GUSTOS)

-CANELA Y AZÚCAR MEZCLADAS PARA DECORAR


PREPARACIÓN:

-Quitamos la corteza a los panes y reservamos la miga en un bol. La desmigamos bien (podemos usar una picadora) y le añadimos la leche. Dejamos que se empape bien. Al principio nos parecerá que es poco pero si le dejamos reposar, al final se humedece bien y al de poco añadimos el azúcar, la ralladura y la canela (yo no le añadí mucho porque luego le puse azúcar y canela por encima como si fuera una tostada)

-Dejamos reposar para que se impregnen bien los sabores. Yo lo hice al mediodía y hasta la noche no hice la tortilla.

-Ahora añadimos los huevos y mezclamos todo bien.

-En una sartén antiadherente (preferiblemente mas bien nuevecita) añadimos un poco de aceite y hacemos nuestra tortilla como si fuera una de patatas.

-Sacamos y cuando temple un poco le añadimos la mezcla de azúcar y canela por encima.

-También le podríamos añadir azúcar únicamente y quemarla con un soplete. 

-La podemos comer templada o fría. Pero consumirla prontito porque sino se va secando. Aunque para esto esta el remedio calórico de los almíbares mas bien borrachos o no que se les añade a las tostadas.

¿Qué?   ¿No me digáis que no es barato y encima bueno?

¿A qué sin la canela y el azúcar parece totalmente una tortilla de patatas? Da el pego totalmente!!!!

Bueno pues aquí os dejo un trocito para que vayáis probando