martes, 27 de diciembre de 2011

SOPA DE PESCADO CON PAN TOSTADO Y SALSA AMERICANA (aprovechamiento)



El otro día realicé una LUBINA RELLENA DE GAMBAS EN SALSA AMERICANA  y me sobró un poco de salsa que congelé. Hoy he decidido utilizarla para hacer una sopa de pescado rápida y con cuatro ingredientes se ha hecho en poquísimo tiempo aprovechando el pescado de oferta del día : una pescadilla de 600gr, que con unas gambitas y unas almejas tenemos una sopa completa para 6 personas.


INGREDIENTES:


200GR. DE GAMBA ARROCERA
1 PESCADILLA DE 600GR
350 GR. DE ALMEJAS
1´5 L. DE AGUA PARA HACER EL FUMET (usaremos las cáscaras y cabezas de las gambas y cabeza y espinas de la pescadilla)
200GR. DE SALSA AMERICANA
6 RODAJAS DE PAN TOSTADO (Pan del día anterior)


ELABORACIÓN:


-Primeramente realizamos un fumet con las cáscaras y cabezas de las gambas, mas la cabeza y espinas de la merluza. Dejamos cocer durante una media hora y colamos. Le añadimos la salsa americana y rectificamos de sal. 
-Ponemos a hervir y añadimos las gambas peladas, la merluza troceada y las almejas. Apagamos y ya tenemos una sopa rápida de pescado. Sólo nos queda emplatar.




-Tostamos una rebanada de pan por persona, la troceamos encima del plato, añadimos la sopa caliente y listo.


7 comentarios:

  1. Que apetecible a esta hora!!!. Gracias por pasarte,te devuelvo la visita y me quedo por aquí . Saludos

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  2. De esta manera aprenderé un poco más de esas estupendas tierras gallegas con tus recetas . Feliz Año.

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  3. Yo me comía dos platos. Muy rica se ve Luna.
    Saludos.

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  4. Besos Padrino. Feliz noche vieja a ti y a tu cariño.

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  5. Me gustan los platos de APROVECHAMIENTO!!!
    Y esta sopita tiene que estar de muerte.
    BESOS DE AÑO NUEVO!!!

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  6. Estoy segura que sí. Como tus judias blancas, aprovechando lo que tenemos, también deliciosas.
    Gracias por pasarte por aquí. Besos.

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  7. Lo siento, no se que pasó.Por supuesto que me encanta este blog. Ya ves que te comenté en esta misma entrada. Me alegro que me hallas escrito, si no, a saber cuando me daría cuenta. Muchos besitos

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