CALABACÍN Y TOMATE EN TEMPURA CON SIROPE DE ARCE

Hoy vengo con otra receta de calabacines (nos van a salir por las orejas jaja!!!!). Esta vez rebozados y acompañado de unos tomates espectaculares de la huerta de mi suegro (los últimos ya, que pena!!!!!). Su sabor nada tiene que ver con los que compramos y vemos en las tiendas y por dentro son pura carne, sin semillas ni agua. Una combinación perfecta con una salsa un poco peculiar: Sirope de Arce. Suena extraño pero sabe mejor!!!!

SENCILLOS Y SORPRENDENTES!!!


INGREDIENTES: APROX. PARA DOS PERSONAS

-10 RODAJAS DE CALABACÍN

-8 RODAJAS DE TOMATE

-SAL

TEMPURA

-50 GR. DE HARINA
-50 ML. DE CERVEZA (algo más si fuese necesario)
-1 CLARA DE HUEVO



-CRISTALES DE SAL MARINA

-ACEITE DE OLIVA SUAVE PARA FREÍR

-HARINA SUFICIENTE PARA REBOZAR

-SIROPE DE ARCE O MIEL DE CAÑA



ELABORACIÓN:

-Lavamos los calabacines y cortamos rodajas de aproximadamente medio centímetro o un poco menos.

-Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos de la misma manera. Salamos.

-Mientras preparamos la tempura, mezclando la harina con un poco de sal y la cerveza muy fría mezclando con unas varillas o un tenedor. Batimos la clara hasta que esté espumosa y la incorporamos.

-Calentamos el aceite en una sartén y vamos friendo las rodajas de calabacín primero, que previamente hemos pasado por un poco de harina sacudiendo el exceso y luego por la tempura (necesitaran algo más de tiempo para que se nos hagan bien por dentro) y luego las de tomate de igual manera. Escurrimos en papel absorvente.

-Montamos los platos alternando las rodajas de ambas hortalizas. Las regamos con el Sirope de Arce y añadimos unos cristales de sal marina y servimos.

CURIOSA MEZCLA DE DULCE Y SALADO PERO  UNA BUENA OPCIÓN Y DIFERENTE!!!!

Basado en una receta de la revista Lecturas.