HIRÉKATSU

Bueno chic@s aquí me tenéis de nuevo después de esta semana santa larga de vacaciones que me he tomado pero que si os digo la verdad de vacaciones ha tenido poco. Pero bueno, de nuevo a una rutina gratificante.

Y como me despedí en China con esos Panecillos al vapor o Mantou ahora vuelvo pero en Japón!!!! Sí, la receta que os traigo hoy es una receta japonesa que tenía ganas de publicar pero no porque este buena, que lo está y mucho, sino que con ella quería hacer un pequeño homenaje a una persona que quiero mucho y que sobre todo aprecio. Desde el principio de mis andaduras por estos mundillos blogueros, y cuando yo era virgen en todo esto (no nos confundamos, en estos mundillos digo) nos conocimos. Yo ya seguía su blog porque me parece fantástico, siempre con unas recetas de lo mas variadas, desde una sencilla elaboración hasta algo sofisticado, con una presentación sencilla y sublime a la vez. Él tiene su toque. 
Y cuando pasó por mi blog, en una de mis primeras entradas públicas , y de la misma se hizo seguidor me pareció todo un honor, que alguien que tiene tantísima gente siguiéndole pasase por mi tan humilde morada y además comentase la entrada. Siempre he querido agradecérselo aunque se que él lo sabe porque creo que el aprecio y el respeto por lo que hacemos es mutuo.

Y esta entrada tiene mucho que ver como nos conocimos. Yo le comenté una entrada que me pareció, como siempre, buenísima: sus KOROKKES, o croquetes japoneses. El usaba el PANKO para rebozar las croquetas y yo, ingenua de mí, en esas épocas desconocía totalmente lo que era el pan rallado japonés, además en los supermercados normales no lo había (ya os lo digo yo que busco y rebusco siempre cosas nuevas jaja). Y desde entonces nuestra amistad creció.

Se que la mayoría lo conoceréis, pero el que no lo conozca ya está tardando en visitar no solo su blog, LES RECEPTS DE MIQUEL sino simplemente conocerle a él. 

Este HIRÉKATSU va por ti MIQUEL.  Además conociéndote como creo que te conozco sé que te gustará. Un beso.



INGREDIENTES: UNA PERSONA



-180 GR. DE FILETES FINOS DE SOLOMILLO DE CERDO 

-HARINA
-HUEVO
-PAN RALLADO JAPONÉS O PANKO

-ACEITE DE OLIVA

SALSA

-30 ML. DE MIEL

-20 ML. DE SOJA

-20 ML. DE VINAGRE DE ARROZ

-20 ML. DE AGUA





ELABORACIÓN:

-Cortamos el solomillo en filetes finos.

-Los salpimentamos y los pasamos por harina, huevo y panko para rebozarlos y freírlos.* 

-Para la salsa ponemos todos los ingredientes juntos y reducimos hasta conseguir una salsa.

Presentamos con la salsa y los filetes encima. Decoramos con unas gotas de salsa de soja.


Fácil y sorprendente.

NOTAS:

*El tamaño del filete dependerá del tiempo y la temperatura del aceite para freírlos. Si quisiéramos hacerlo en trozos gruesos la receta se llamaría TONKATSU y los filetes serían más gruesos por lo que tendríamos que cocinarlos a fuego más suave para que se hicieran por dentro y no se nos quemase el Panko.



FUENTE: Canal Cocina.